Il solfidrile (sulfidrile è diffuso come termine, ma è solo un calco dell'inglese sulfhydryl) è un radicale chimico monovalente di formula -SH, tipico dei mercaptani e della cisteina.
Questo gruppo funzionale si ritrova in molte proteine che contengono cisteina e si può trovare sia allo stato ridotto che in quello ossidato.
La sua funzione principale è quella di permettere la formazione di ponti disolfuro (−S−S−), che garantiscono la stabilità della struttura proteica, come ad esempio nell'insulina.
Note
Altri progetti
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Collegamenti esterni
- (EN) mercapto group, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.
